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Verjus

…die Zitrone des Weinviertels…

Bereits im Mittelalter wurde der Verjus, ein Saft aus unreifen Trauben der Sorte „Grüner Veltliner“,  als Säuerungs- und Würzmittel eingesetzt.

Ob als Marinade für Salate, Würze für Suppen, Soßen und Fleisch, zum Einlegen von Gemüse und Früchten, oder als Erfrischungsgetränk an heißen Sommertagen – der Verwendung des alkoholfreien grünen Saftes sind keine Grenzen gesetzt.

Rezeptheft zum Download
 

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